Un secondo piatto, uno spuntino da portare in ufficio. La ricetta super veloce dei bocconcini di pollo.
Quella dei bocconcini di pollo è una ricetta da tenere sempre a portata di mano, anzi a portata di clic. Che siate alla ricerca di un secondo piatto da accostare alle patate al forno piuttosto che a una insalata mista, a un spuntino da portare in ufficio o semplicemente per gusto, la nostra preparazione è super veloce e super buona.
Ingredienti – 500 gr di petto di pollo, 50 gr di scalogno, 50 gr di sedano, 5 fette di pancarré, 50 g di formaggio grattugiato (Grana Padano). Sale, prezzemolo, pepe nero, latte q.b. Per la panatura: uova, pangrattato e farina q.b.
Procedimento – Immergiamo il pancarrè nel latte. Lo strizziamo e tritiamo tutti gli ingredienti.
Saliamo, pepiamo e impastiamo fino a ottenere un composto omogeneo.
Formiamo i bocconcini e procediamo con la panatura: prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggiamo e serviamo caldi.
In alternativa, per rendere la nostra panatura più consistente, possiamo preparare una pastella con uova, farina e acqua. I nostri bocconcini, però, dovranno essere passati comunque nel pangrattato.