Ciambella ricotta, pere e noci

di Valeria Folino

Con la ciambella non si sbaglia mai! La ricetta di oggi è molto semplice da preparare e la combinazione perfetta dei suoi ingredienti regalerà una sensazione di freschezza al nostro palato.

INGREDIENTI: 4 uova, 170 grammi di zucchero, 1 bicchiere di olio di semi di girasole, 3 bicchieri di farina tipo 00,  250 grammi di ricotta, 100 grammi di noci sgusciate e tritate,  2 pere,  1 bustina di lievito per dolci e la scorza di un limone.

PROCEDIMENTO: Per prima cosa dividiamo i tuorli e gli albumi. Sbattiamo i tuorli con lo zucchero per alcuni minuti e successivamente aggiungiamo la ricotta assicurandoci che sia ben asciutta e mescoliamo bene. Sbucciamo una pera per poi aggiungerla al composto a piccoli pezzetti insieme alle noci, all’olio, alla scorza del limone ed al lievito setacciato. Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale e li aggiungiamo al composto mescolando dall’alto verso il basso aggiungendo, poco alla volta, la farina. Imburriamo e infariniamo la tortiera versiamo il composto e decoriamo a piacere con l’altra pera sempre a fette. Inforniamo a 200 gradi per 20 minuti circa. Facciamo la prova con lo stuzzicadenti del assicurarci che sia bene cotta e… sforniamo , facciamo raffreddare, cospargiamo di zucchero a velo e degustiamo la nostra ciambella.

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