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Per la festa più colorata dell’anno abbiamo preparato i cuori… di Carnevale. di Valeria Folino Dopo le polpette alla calabrese, quelle in brodo vegetale e le classiche chiacchiere, nella nostra…

Il profumo del pane in una focaccia dal sapore rustico e deciso di salsiccia e funghi.  di Valeria Folino  Se non c’è il pane, ci sono i panini. Se non…

La ricetta della pignolata. Dolce come il miele. di Valeria Folino La pignolata è uno dei dolci tipici dell’Italia meridionale, della Calabria in particolare. Assieme ai turdiddi (turdilli, tardilli) e alle…

Cocco, latte condensato, cioccolato e vaniglia. Le praline al cocco con le mandorle sono una ricetta fresca e gustosa. La nostra ricetta.  di Valeria Folino Se pensate che le praline…

La ricetta dei nostri tarallini curcuma e zenzero. Tutti da sgranocchiare. Anche dopo cena accompagnati da un buon bicchiere di vino vicino al camino.  di Valeria Folino Per l’aperitivo o…

Crema alle nocciole e crema pasticcera per il pan brioche più apprezzato: il Danubio. di Valeria Folino Il Danubio è il pan brioche più apprezzato. Nelle varie forme e nelle…

Ricetta protagonista della colazione e della merenda. Le pagnottelle soffici, il panino dolce tutto da farcire. di Valeria Folino Le pagnottelle soffici dolci sono ideali da per la colazione e…

Un secondo piatto, uno spuntino da portare in ufficio. La ricetta super veloce dei bocconcini di pollo. di Valeria Folino Quella dei bocconcini di pollo è una ricetta da tenere…

Ancora con la colomba dolce in dispensa? Abbiamo una dolce proposta per fare spazio in cucina e allietare il palato. di Valeria Folino A distanza di una settimana dalla Pasqua…

Ecco come farcire le uova di Pasqua di cioccolato con crema, frutta, cereali e ovetti.  di Valeria Folino Nel ricettario di “Ragguagliami” abbiamo trasformato le uova di Pasqua in liquore…

La “Cuzzupa” è il dolce tipico calabrese che simboleggia la fine della Quaresima, e con la presenza dell’uovo, la risurrezione di Gesù.  di Valeria Folino Dopo la ricetta dei “Fraguni”…

La ricetta homemade della torta mimosa. di Valeria Folino Per la festa della donna abbiamo preparato un classico: la torta mimosa. Un dolce fresco e colorato dal gustoso ripieno di…

La ricetta dei tartufini di panettone alle nocciole, rum e cacao.  di Valeria Folino Alzi la mano chi ha ancora un panettone o un pandoro avanzato dalle recenti festività natalizie!…

Il sapore dolce della zucca e quello deciso del gorgonzola si uniscono per condire la pasta fatta in casa per eccellenza: le tagliatelle. di Valeria Folino Nella ricetta di oggi…

Cracker, mascarpone, formaggio spalmabile, cioccolato e panna. di Valeria Folino Un dolce dal sapore fresco e goloso e dalla portata elegante.  La nostra ricetta della finta diplomatica con i crackers. …

Una preparazione dolce molto semplice ma dal gusto irresistibile anche grazie alla presenza dello yogurt e della panna.   di Valeria Folino Uno dei piaceri della bella stagione – ammettiamolo…

Un modo per riciclare gli avanzi e ottenere una bevanda alcolica homemade. di Valeria Folino Il liquore preparato con il cioccolato dell’uovo di Pasqua è un modo per riciclare gli…

In Calabria non si prepara mai un solo fragune. La tradizione vuole che si regalino a parenti e amici ancora “cavudi, cavudi” (caldi, caldi). di Valeria Folino Tipici del periodo…

In pasticceria non tutto quello che è rotondo… è torta. di Valeria Folino La fantasia e l’abbinamento degli ingredienti sono alla base di ogni  ricetta di successo, anche di quelle…

Praline di cioccolato e nocciola, praline di cocco e mandorle, cuoricini degli innamorati.  di Valeria Folino Come per tutte le feste, anche in occasione di San Valentino bisogna passare dalla…