Tarallini curcuma e zenzero

La ricetta dei nostri tarallini curcuma e zenzero. Tutti da sgranocchiare. Anche dopo cena accompagnati da un buon bicchiere di vino vicino al camino. 

di Valeria Folino

Taralli | Foto: Valeria Folino

Per l’aperitivo o per l’antipasto. Per lo spuntino di metà mattina in ufficio e anche per il dopo cena accompagnati da un buon bicchiere di vino magari vicino al camino. Rima a parte, taralli e tarallini, tipicamente meridionali, fanno parte della nostra alimentazione. Ricette e nomi cambiano da luogo a luogo. In Basilicata, Calabria, Campania, Lazio, Molise, Puglia e Sicilia sono riconosciuti come Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani.

Oggi vi proponiamo la ricetta dei tarallini curcuma e zenzero. 

Ingredienti –  500 gr di farina, 1 bicchiere di olio d’oliva,  250 ml di acqua, 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di curcuma,  2 cucchiaini di zenzero.

Procedimento –  In una ciotola versiamo la farina, il sale, lo zenzero e la curcuma. Mescoliamo e aggiungiamo l’olio d’oliva e l’acqua.

Impastiamo bene fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Facciamo riposare per mezz’ora.

Trascorso tale periodo tagliamo il panetto a piccoli pezzettini e lo stendiamo con le dita per ricavarne filoncini di circa 1 cm.

Diamo la forma dei classici taralli.

Portiamo a bollore una pentola di acqua salata. Versiamo pochi taralli per volta. Una volta a galla li scoliamo e li facciamo asciugare su un canovaccio.

Foderiamo una placca con la carta da forno e adagiamo i nostri taralli ben distanziati l’uno dall’altro.

Cuociamo per 20/25 minuti a 200° in formo preriscaldato.

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