La ricetta dei tartufini di panettone alle nocciole, rum e cacao.
Alzi la mano chi ha ancora un panettone o un pandoro avanzato dalle recenti festività natalizie! Noi abbiamo deciso di fare spazio nella credenza della nostra cucina preparando i tartufini alle nocciole, rum e cacao. Farete la stessa cosa?
Ingredienti: 300 gr di panettone (o pandoro), 100 gr di granella di nocciole + 20/25 nocciole intere, 120 gr di crema spalmabile alle nocciole, 1 cucchiaino di rum. Cacao amaro/farina di cocco q.b.
Procedimento: Tagliamo il panettone (o il pandoro) a pezzetti. Uniamo la granella di nocciole, la crema spalmabile alle nocciole e, poco per volta, il rum.
Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo ed asciutto, facilmente lavorabile con le mani che ci permetterà di realizzare delle palline, ovvero i nostri tartufini.
Inseriamo una nocciola intera al centro di ogni pallina.
A questo punto passiamo i tartufini nel cacao amaro o nella farina di cocco avendo cura di far trascorrere almeno mezz’ora prima di servirle.